Argillae - Orvieto Umbria
Spumante
Argillae

SPUMANTE

BRUT


Creare un vino spumante 100% MADE IN UMBRIA - questo il nostro ultimo e ambizioso progetto. Il risultato? Un vino dall’elegante perlage e dalla bella struttura, che presenta una piacevole freschezza e una lunga persistenza al palato, straordinario sia come aperitivo sia da pasteggio.

Scheda vino Scheda vino
Metodo Charmat da uve Chardonnay.
naso

PROFUMO

Fresco, intenso ed elegantemente fruttato con note di agrumi, pompelmo e pesca.
occhio

COLORE

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
bocca

SAPORE

Vibrante, fresco e piacevole con buona acidità e lunga persistenza.
vigneti

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot .
Argillae - Orvieto Umbria
altimetria

DENSITÀ D'IMPIANTO

3333 ceppi per ettaro
calendario

RACCOLTA

A macchina
calendario

PRODUZIONE

70 quintali per ettaro.
calendario

PERIODO DI VENDEMMIA

Agosto
vinificazione

VINIFICAZIONE

Le uve Chardonnay, raccolte nella fase di maturazione tra l'erbaceo e il neutro, sono accuratamente selezionate in vigna, successivamente sono sottoposte ad una breve macerazione a freddo in pressa chiusa e pressate delicatamente. Il mosto viene vinificato, dopo sfecciatura, a temperatura controllata in vasche di acciaio. Al termine della prima fermentazione alcoolica, avviene il passaggio in autoclave, con la seconda fermentazione e la presa di spuma. Il successivo affinamento sulle fecce fini per qualche mese ne esalta le proprietà organolettiche.
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invecchiamento

AFFINAMENTO

Il vino affina sulle fecce fini in autoclave per 3 mesi.
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pentola

ABBINAMENTI

Ottimo per l’aperitivo con salumi dolci, crudo di parma e culatello. Sorprende il palato in abbinamento a crudité di mare, crostacei, e in generale con le pietanze a base di pesce tipiche della cucina mediterranea.
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