VINIFICAZIONE
II Rosetum è prodotto con uve di Grenache e Syrah vendemmiate manualmente alla ne di Agosto. Dopo la vendemmia, le uve conferite in cantina
subiscono una macerazione a freddo di 4/8 ore, così da permettere alle bucce di concedere al mosto un colore educato e suggestivo. Successivamente si continua
la fermentazione per 15 giorni a temperatura controllata di 16 gradi.